Empleados con aspiraciones a ser jefes en empresas familiares

Situémonos en una empresa pequeña familiar, con el cabeza de familia y algún miembro de la familia como empleado dentro de la empresa. El volumen de trabajo de la empresa es muy elevado, requiere un sobreesfuerzo muy importante, tanto a nivel horario como a nivel de trabajo efectivo, pero tampoco es aconsejable introducir un empleado más dado que se requeriría un crecimiento importante en la empresa.
El caso es que tenemos un jefe, un empleado que actua como si fuera jefe pero que al fín y al cabo no deja de ser un empleado y unas condiciones laborales que ya las quisieran en China o India; me refiero a jornadas de trabajo semanales que oscilan de 50 a 60 horas semanales, doce dias de vacaciones anuales incluyendo dos fines de semana y un salario que se corresponde con el convenio colectivo. ¿Cómo se debe calificar a ese empleado?
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